Président de l’Union de la Sommellerie Française depuis 2016, Meilleur Sommelier du Monde 1992, Philippe Faure-Brac, a reçu en 2015, à la Sorbonne, le titre de M.O.F. Honoris Causa.

En 1984, il ouvre, à Paris, le Bistrot du Sommelier, un restaurant à vins, qu’il dirige depuis. Lui qui fut pendant sept ans en charge de la sélection des vins pour la cave volante d’Air France a signé la carte des vins du pavillon de la France à l’exposition Universelle de Milan 2015

Il préside, depuis sa création en 2000, le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France », option sommellerie.
Pendant dix ans, président de l’Association des sommeliers de Paris – Île-de-France, il est depuis 2003, membre du bureau de l’Association de la Sommellerie Internationale.

Il participe à la rédaction de nombreux articles, fait partie du comité de dégustation de La Revue du vin de France, on le retrouve tous les week-ends au côté d’Alain Marty dans « In vino Radio », une émission hebdomadaire consacrée au vin sur BFM Radio et TV et maintenant sur SUD-RADIO.

Il a publié dix livres chez EPA-Le Chêne dont : La Cave idéale et Le Livre de cave en 1998, Les Grands Vins du siècle en 1999, Bordeaux, le choix du Sommelier en 2000, Saveurs complices en 2002, Vins et mets du monde en 2004, Comment goûter un vin en 2006, Comment faire sa cave en 2010 et Tout sur le vin en 2012 et deux jeux en 2014 « VINITOUR » et en 2016 « 600 questions sur le vin.
Chevalier du mérite agricole et du mérite national, il a été promu en janvier 2018 « Officier du Mérite Agricole ».