Azélina Jaboulet-Vercherre est écrivain et historienne du vin et de l’ivresse. Son discours est à la fois érudit et non-conventionnel, entraînant à la réflexion et la remise en question.

Née en Bourgogne un jour de vendange, Azélina Jaboulet-Vercherre a longtemps préféré les livres au vin. Histoire, Histoire de l’art, archéologie, littérature l’ont abreuvée avant le suc du terroir.

L’Histoire l’a ramenée au vin. En dépouillant des textes du XIIIe siècle pour rédiger un Master d’Histoire, elle a trouvé les meilleurs promoteurs du vin : la truculence, la joie de vivre, servies par la verve acérée de ces auteurs médiévaux. Mais le vin n’était toujours pas pour elle une priorité.

Peu à peu, prenant plaisir à goûter du vin, elle s’ennuya à en lire les commentaires. Il lui fallait retrouver ses guides, maîtres de la pensée et de la rhétorique, pour honorer cette boisson magique.

Des années d’études doctorales centrées sur la philosophie médiévale lui permettent de confirmer son intuition : les grands penseurs du passé nous aident à poursuivre la quête des meilleurs mots capables de servir le vin, d’écarter les idées-reçues, le politiquement correct. Pour « enseigner le vin », elle part, comme les médiévaux qui l’inspirent tant, à la découverte de l’individu, de la pensée, de la vraie sagesse : celle du philosophe.

Peu à peu, elle a ouvert le champ de ses investigations sur une chronologie plus large pour étudier, notamment, les effets du vin sur les sens et les émotions, sans jamais oublier l’importance du contexte de la production de vin et de la dégustation.

Le vin, c’est une série de rencontres. Azélina Jaboulet-Vercherre se donne aujourd’hui pour mission, à travers ses livres, conférences et autres ateliers / formations, d’élaborer des parallèle entre le vin et l’art, le vin et la musique, le vin et les humains. Aimer le vin, c’est s’ouvrir à l’autre, à la culture, à l’esprit, mais aussi oser affirmer son goût, sa propre subjectivité. Aussi, Azélina Jaboulet-Vercherre propose-t-elle une nouvelle manière de vivre le vin dans toutes ses acceptions.